étudiante,projet création restaurant fruits mer, conseils???

je suis étudiante à Angers, je réalise un projet de reprise de restaurant, en créant un restaurant de fruits de mer, j'aurais voulu quelque conseil ou site, qui pourrait m'aider, sachant que nous nous occupons de tous les domaines, juridique, matériel, fournisseur, clientèle, menus....est-ce qu'il y a parmi vous un restaurateur???qui pourrait nous aider, merci d'avance!