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Re: Recette Rillettes de thon
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Création: 13/7/2001 |
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Re: Recette Rillettes de thon
Envoi de pigi le 16 Mai 2004 10:59:02:
Réponse à: Recette Rillettes de thon envoi de Valy le 01 Avril 2004 20:36:09:
250g de thon frais, 1 belle échalote, 80g de beurre, 5cl de vin blanc, 1/2 jus de citron, 1 citron vert.
Détailler le thon en lanières et le faire revenir avec un peu de beurre et l'échalote hachée. Arroser avec le vin, saler, poivrer et cuire 5mn à couvert. Egoutter, émietter le thon, l'incorporer au beurre en pommade + jus de citron + cayenne. Mettre au frais. Servir avec des minis blinis, décorer avec 1 tranche de citron vert cannelé.
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